走過台灣起飛年代的六七年級生，豬油拌飯多半在心中都有獨特的記憶位子，下課後一回到家裡，Q彈的白米飯，淋上鹹香的豬油醬油，搭上半熟荷包蛋，挖起一口浸潤蛋黃的白飯送進嘴裡，儘管沒有豐富配菜，也會一碗接著一碗，如果要尋找這樣的記憶美味，鼎富發豬油拌飯幫您完整復刻。
古早的紅磚設計，加上小學的課桌椅，記憶中的場景總是人滿為患，尖峰時刻來要有排隊的心理準備。
店內最知名的產品應該就是這款生蛋黃豬油拌飯，豬油拌飯中央躺著鮮豔的蛋黃，配上青花瓷器感的碗，復古視覺衝擊滿分，再撒上油蔥酥，口感及香味比之小時候更加豐富。
如果一定要搭配小時候的荷包蛋也可以，也有肉燥飯可以搭配，依照每個人的記憶自由搭配。
小菜大部分都是銅板價，消費起來不費力，小編特別推薦鮮嫩可口雞肉串。
雖然菜色不算多，但是小編覺得小菜與豬油拌飯、整體的風格都很搭，台南不缺便宜可口的小吃，來這裡主要也是吃一種懷舊氛圍。
嘉旅館走路只要六分鐘，建議可以順著國華街往南走，路上還有更多特色店家可以發覺喔。